Dine Out 在‘C’的晚上

Published by stephanieYuen on 一月 25th, 2012 - in 美食

又迟到了！十多个街口停电的结果，原本30分钟的车程竟拉长至一小时！以急促步伐走进去‘C’，甫坐下，第一碟食品刚上桌！那是一盆插满竹签的海鲜开胃品。

我却先来个深呼吸，缓缓舒气，预备好心情与胃口，才去进攻海鲜卷。何解？只因C Restaurant 此海鲜名店的食肴与格调均与别不同，行政总厨Robert Clark不单是国际厨艺高人，且是引导‘醒目海产’(Ocean Wise) 和推广本地食材产品的先驱，餐馆大厨Lee Humphries也在名厨榜上有名。在怡人的这间著名海徬海鲜西餐馆进餐可是一项节目，岂可怠视之。尤其在Dine Out期间，能以优惠价每位3 8元品尝到三道菜晚餐，一面观赏顶级西餐馆的组织与招待，绝对是味蕾兼眼目的享受！

竹签上是一件件的三文、吞拿、虾或带子卷是一个开始，美丽的卖相引出了这个晚上食的情欲。‘C Restaurant’的 Dine Out餐牌，由一客用中东辣味酱汁 (Harissa Dressing) 拌的红菜头沙拉正式开始，也可以选择一碟Seared Albacore Tuna。红火两面轻煎的吞拿不是创新菜式，但配以味道清新透著橄榄油香的意式杂菜，则妙极！

主菜是一款差不多绝种的巴边湖(Lake Babine)三文鱼。总厨Robert Clark解释道：「经过人为和大自然的种种创伤，这种原本与原著民族的生活起居息息相关的湖泊鱼，曾面临绝种！C Restaurant集团的老板 Harry Kambodis和Robert Clark一向是提倡’产于此、吃于此’ 理念去支持本省农牧渔业的表表者。集’C’ 及旗下的Raincity Grill 和Nu希腊餐厅的购买力，大量购入巴边湖三文鱼，给原著渔民开拓了一条出路。鱼的数量慢慢上升，卑诗的特种三文鱼又有生存的机会！大厨用轻烤法烹之，伴着爽脆的开边小椰菜瓜块等。「其实此三文鱼肉柔滑味清香，一样是佳品！」Robert Clark继续说。